Selon une étude récente menée par le Butler Columbia Aging Center de la Columbia University Mailman School of Public Health, il est difficile de répondre de manière simple à la question de savoir comment notre alimentation affecte notre processus de vieillissement. Cette question est en réalité très complexe.
Cette étude souligne l’importance de prendre en compte une approche holistique plutôt que de se focaliser uniquement sur un nutriment
Bien que la plupart des analyses aient traditionnellement étudié les effets d’un seul nutriment sur un seul résultat, cette approche conventionnelle et unidimensionnelle de la compréhension des effets de l’alimentation sur la santé et le vieillissement ne suffit plus à nous donner une image complète. Pour une alimentation saine, il est maintenant important de considérer l’équilibre avec l’ensemble des nutriments, plutôt que d’optimiser un seul nutriment à la fois. Jusqu’à récemment, nous avions peu de connaissances sur la façon dont les variations alimentaires naturelles chez l’homme pouvaient influencer le processus de vieillissement. Des résultats récents ont été publiés dans la revue BMC Biology.
Alan Cohen, Ph.D., professeur agrégé de sciences de la santé environnementale à la Columbia Mailman School, a expliqué que la compréhension du problème a été difficile en raison de la complexité et de la multidimensionnalité de la nutrition et de la physiologie liées au vieillissement. Ces domaines impliquent de nombreuses interactions fonctionnelles.
Des niveaux élevés de protéines peuvent avoir un impact positif ou négatif sur certains paramètres du vieillissement
Ainsi, cette étude renforce l’idée de l’importance de considérer une approche globale plutôt que de se concentrer uniquement sur un nutriment isolé pour répondre à la question séculaire de savoir comment vivre une vie longue et saine. Cette étude souligne l’importance de prendre en compte une approche holistique plutôt que de se focaliser sur un nutriment spécifique dans la recherche d’une réponse à la question classique de savoir comment vivre une vie saine et longue.
En utilisant des outils de modélisation multidimensionnelle pour étudier l’impact de l’apport en nutriments sur la dérégulation physiologique chez les personnes âgées, les chercheurs ont identifié des modèles clés de nutriments particuliers qui sont liés au vieillissement biologique minimal.
Notre approche présente une feuille de route pour de futures études afin d’explorer toute la complexité du paysage du vieillissement nutritionnel
Alan Cohen, Ph.D., professeur agrégé de sciences de la santé environnementale à la Columbia Mailman School et également affilié au Butler Columbia Aging Center
Les scientifiques ont examiné les informations recueillies auprès de 1560 individus âgés de 67 à 84 ans, hommes et femmes, choisis au hasard dans les régions de Montréal, Laval ou Sherbrooke au Québec, Canada, entre novembre 2003 et juin 2005. Ces participants ont été réévalués chaque année pendant trois ans, et ont été suivis pendant quatre ans pour étudier de manière exhaustive l’association entre l’apport nutritionnel et le processus de vieillissement.
Marge de tolérance importante pour les modèles qui s’approchent des « plateaux homéostatiques », c’est-à-dire des valeurs considérées comme équilibrées
Les scientifiques ont utilisé des biomarqueurs sanguins pour quantifier le vieillissement et la perte d’homéostasie associés à l’âge, qui représentent une dérégulation physiologique. Ils ont également appliqué le cadre géométrique pour la nutrition afin d’évaluer les effets de l’alimentation sur les macronutriments et les 19 sous-classes de micronutriments / nutriments. Afin d’explorer les différents prédicteurs nutritionnels, les chercheurs ont ajusté une série de huit modèles en tenant compte de variables telles que le revenu, le niveau d’éducation, l’âge, l’activité physique, le nombre de comorbidités, le sexe et le tabagisme actuel.
Il a été remarqué quatre tendances majeures :
- Le niveau idéal d’apport nutritionnel dépend de la mesure de l’âge utilisée. Des niveaux élevés de protéines peuvent avoir un impact positif ou négatif sur certains paramètres du vieillissement, tandis que des niveaux élevés de glucides peuvent avoir un effet bénéfique ou défavorable sur d’autres.
- Il y a eu des situations où les niveaux moyens de nutriments ont été efficaces pour répondre à plusieurs critères d’évaluation. Cela suggère que l’idée selon laquelle une approche « plus ou moins » est meilleure n’est pas toujours valide.
- Les normes en matière d’apport en nutriments sont entourées d’une marge de tolérance importante pour les modèles qui s’approchent des « plateaux homéostatiques », c’est-à-dire des valeurs considérées comme équilibrées.
- Il est fréquent que les niveaux optimaux d’un nutriment dépendent des niveaux d’un autre nutriment (par exemple, la vitamine E et la vitamine C). Les méthodes d’analyse plus simples ne permettent pas de comprendre de telles associations.
L’équipe de recherche a mis au point un outil interactif qui permet aux utilisateurs d’explorer les effets de différentes combinaisons de micronutriments sur divers aspects du vieillissement.
Les résultats de l’étude concordent avec des travaux antérieurs menés sur des souris, qui ont démontré que les régimes riches en protéines peuvent accélérer le processus de vieillissement à un stade précoce, mais qu’ils sont bénéfiques à un âge plus avancé.
Cohen a déclaré : « Ces résultats ne sont pas expérimentaux et devront être validés dans d’autres contextes. Certains résultats spécifiques, tels que l’importance de la combinaison de vitamine E et de vitamine C, pourraient ne pas se reproduire dans d’autres études. Cependant, la conclusion qualitative selon laquelle il n’y a pas de réponse simple pour une nutrition optimale est susceptible d’être vraie. Cette conclusion était évidente dans presque toutes nos analyses, à partir d’une grande variété d’approches, et est cohérente avec les principes évolutifs et de nombreux travaux antérieurs. »
SOURCE : SciTechDaily
Traduit de l’anglais
